CALORIAS
Foi exposto num post anterior uma tabela que mostra as calorias dos alimentos. Contudo, fica uma pergunta: o que é caloria? E aí, vocês sabem? Se sim, ótimo! Se não, venham conhecer.
“Em termos de energia dos alimentos, uma caloria expressa a quantidade de calor necessária para elevar em 1ºC (de 14,5 para 15,5ºC) a temperatura de 1L (ou 1Kg) de água. Por exemplo, se um determinado alimento contém 300kcal (quilocalorias), nesse caso a liberação da energia potencial contida dentro da estrutura química desse alimento eleva em 1ºC a temperatura de 300L de água”. (Mc Ardle, W. D. Fisiologia do exercício, 5ª edição). Resumindo... caloria é a energia liberada por um alimento!
Sabe-se que a base da nossa alimentação diária é composta de carboidratos, lipídeos e proteínas e por isso surge uma curiosidade interessante: quantas calorias há em 1g de carboidrato, lipídeos e proteínas?
Em 1g de carboidrato há 4,0 kcal (quilocalorias)
Em 1g de lipídeos há 9,0 kcal
Em 1g de proteínas há 4,0 kcal
Agora que já sabem quantas calorias há em 1g desses nutrientes, vocês podem calcular quantas calorias estão ingerindo em 2 fatias de pão de forma, por exemplo. Peguei um pacote de pão de forma, cuja marca não irei mencionar, e na tabela nutricional dele há a seguinte informação:
Para 2 fatias de pão há 25g de carboidrato, 0,8g de gordura (lipídeo) e 4,2g de proteína. Vamos fazer os cálculos?
Cálculo do carboidrato
Se em 1g de carboidrato há 4 kcal, logo, 25g equivalem a 100 kcal.
(25g de carboidrato x 4 kcal = 100 kcal)
Cálculo da gordura
Se em 1g de gordura há 9 kcal, logo, 0,8g equivalem a 7,2 kcal.
(0,8g de gordura x 9 kcal = 7,2 kcal)
Calculo da proteína
Se em 1g de proteína há 4 kcal, logo, 4,2g equivalem a 16,8 kcal.
(4,2g de proteína x 4 kcal = 16,8 kcal)
Somando o total de calorias do carboidrato, da gordura e da proteína ingeridas em 2 fatias de pão, tem-se o seguinte resultado:
25g de carboidrato = 100 kcal
0,8g de gordura = 7,2 kcal
4,2 de proteína = 16,8 kcal
TOTAL = 124 kcal
Você consumiu 124 kcal em duas fatias de pão. Tente fazer em casa esses cálculos. Vai descobrir quanto calórico pode ser seu alimento!!
“Em termos de energia dos alimentos, uma caloria expressa a quantidade de calor necessária para elevar em 1ºC (de 14,5 para 15,5ºC) a temperatura de 1L (ou 1Kg) de água. Por exemplo, se um determinado alimento contém 300kcal (quilocalorias), nesse caso a liberação da energia potencial contida dentro da estrutura química desse alimento eleva em 1ºC a temperatura de 300L de água”. (Mc Ardle, W. D. Fisiologia do exercício, 5ª edição). Resumindo... caloria é a energia liberada por um alimento!
Sabe-se que a base da nossa alimentação diária é composta de carboidratos, lipídeos e proteínas e por isso surge uma curiosidade interessante: quantas calorias há em 1g de carboidrato, lipídeos e proteínas?
Em 1g de carboidrato há 4,0 kcal (quilocalorias)
Em 1g de lipídeos há 9,0 kcal
Em 1g de proteínas há 4,0 kcal
Agora que já sabem quantas calorias há em 1g desses nutrientes, vocês podem calcular quantas calorias estão ingerindo em 2 fatias de pão de forma, por exemplo. Peguei um pacote de pão de forma, cuja marca não irei mencionar, e na tabela nutricional dele há a seguinte informação:
Para 2 fatias de pão há 25g de carboidrato, 0,8g de gordura (lipídeo) e 4,2g de proteína. Vamos fazer os cálculos?
Cálculo do carboidrato
Se em 1g de carboidrato há 4 kcal, logo, 25g equivalem a 100 kcal.
(25g de carboidrato x 4 kcal = 100 kcal)
Cálculo da gordura
Se em 1g de gordura há 9 kcal, logo, 0,8g equivalem a 7,2 kcal.
(0,8g de gordura x 9 kcal = 7,2 kcal)
Calculo da proteína
Se em 1g de proteína há 4 kcal, logo, 4,2g equivalem a 16,8 kcal.
(4,2g de proteína x 4 kcal = 16,8 kcal)
Somando o total de calorias do carboidrato, da gordura e da proteína ingeridas em 2 fatias de pão, tem-se o seguinte resultado:
25g de carboidrato = 100 kcal
0,8g de gordura = 7,2 kcal
4,2 de proteína = 16,8 kcal
TOTAL = 124 kcal
Você consumiu 124 kcal em duas fatias de pão. Tente fazer em casa esses cálculos. Vai descobrir quanto calórico pode ser seu alimento!!
Matéria realizada pelo professor de Educação Fisica Bruno de Oliveira / formado pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro .
parabens
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